Zitronenfisch mit Buttersauce

Zutaten:
Saft von 2 Zitronen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter
4 Weißfischfilets (Seehecht, Tilapia, Wolfsbarsch oder ähnliches)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Abrieb von 1 Zitrone (optional)
1 EL gehackte frische Petersilie
1 EL Olivenöl (zum Anbraten des Fisches)
Zubereitung:
Die Fischfilets mit Küchenpapier gut säubern und abtrocknen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Filets in die Pfanne geben und je nach Dicke 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Hitze etwas reduzieren und die Butter hinzufügen. Sobald sie zu schmelzen beginnt, den gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden anbraten, ohne ihn anbrennen zu lassen.
Zitronensaft und -schale hinzufügen, gut mit der Butter verrühren und 1 Minute köcheln lassen, damit die Sauce ihr Aroma aufnehmen kann.
Die Filets zurück in die Pfanne geben und mit der scharfen Sauce beträufeln.
Kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten
Kcal: ca. 250 pro Portion | Portionen: 4