Das Geheimnis dieses Weihnachtskuchens.

„Es war nicht nur die Butter oder die Orangenschale … ​​es war die Liebe, mit der meine Großmutter jede Zutat mischte.
Sie sagte, das Geheimnis liege darin, sich Zeit zu lassen, beim Backen zu lachen und es mit einem Herzen voller Dankbarkeit zu teilen.
Deshalb erfüllt ihr Duft, auch wenn sie nicht mehr bei mir ist, jedes Jahr zu Weihnachten mein Haus.“ 🥹
Zutaten:
3 große Eier
150 g Zucker
190 g geschmolzene Butter
1 EL Öl
Abrieb einer Orange
1 EL Vanilleextrakt
100 ml Milch
300 g Mehl
12 g Backpulver
200 g kandierte Früchte
Für die Glasur und Dekoration:
150 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft oder Milch (je nach Konsistenz anpassen)
Kandierte Fruchtwürfel nach Geschmack
Zubereitung:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis der Zucker eindickt, bis die Masse gut aufgelöst und cremig ist.
Die geschmolzene Butter und das Öl hinzufügen. Noch 1 Minute schlagen.
Orangenschale, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben.
Das Mehl in zwei Portionen hinzufügen und gut verrühren (nicht zu lange rühren).
Die kandierten Früchte hinzufügen und mit einem Spatel gut vermengen.
Die Masse in eine rechteckige Form (24 x 10 cm) geben, die zuvor gefettet und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt wurde.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Glasur und Dekoration:
Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
Über den abgekühlten Kuchen gießen und am Rand heruntertropfen lassen.
Mit bunten kandierten Fruchtwürfeln dekorieren.
Genießen Sie diesen Kuchen und lassen Sie sich von seinem Duft umhüllen, wie es Oma getan hat.