🍍 Mein Geheimnis für einen PERFEKTEN Ananas-Upside-Down-Kuchen 🍍✨

Zutaten
Für das Karamell:
100 g Zucker (½ Tasse)
2 EL Wasser
Für die Dekoration:
Ananasscheiben in Sirup (gut abgetropft) nach Geschmack
Kirschen in Sirup (nach Geschmack)
Für den Kuchenteig:
3 Eier
1 Tasse Zucker (200 g)
½ Tasse geschmolzene Butter (100 g)
½ Tasse Ananassaft (120 ml)
1 TL Vanilleextrakt
1 ½ Tassen Mehl (180 g)
1 EL Backpulver (10 g)
1 Prise Salz
Zubereitung Schritt für Schritt

1. Karamell:
   Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
   Wenn er vollständig flüssig ist, vorsichtig das Wasser hinzufügen (es wird etwas fester).
   Weiterrühren, bis sich die Masse wieder auflöst und ein glatter Karamell entsteht.
   Sofort in eine runde Form mit 20 cm Durchmesser füllen und gleichmäßig verteilen.
   Die Ananasscheiben auf das Karamell legen.
   Nach Belieben einige Scheiben halbieren oder vierteln, um Lücken zu füllen.
   Die Mitte jeder Scheibe mit einer Kirsche verzieren.
2. Kuchenteig:
   Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
   Die geschmolzene Butter, den Ananassaft und die Vanille hinzufügen.
   Das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Vorsichtig verrühren.
   Den Teig über die Früchte gießen.
   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–45 Minuten backen.
   Mit einem Zahnstocher testen: Er sollte sauber herauskommen.
   10–15 Minuten abkühlen lassen.
   Vorsichtig aus der Form stürzen und auf einen großen Teller legen.
   Mit weiteren Kirschen und Minzblättern garnieren und genießen!