Orangen-Scones

• 60 g Butter
• 60 g Zucker
• 250 g Mehl (Type 405)
• 2 TL Backpulver
• 1 Ei
• Abrieb von 1 Orange
• 50 ml Orangensaft
  Den Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen.

Die kalte, gewürfelte Butter mit dem Zucker in einer Schüssel mit einer Gabel vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und vermengen. Ei, Orangenabrieb und Orangensaft leicht verquirlen und unter die Mischung heben. Nur so lange vermengen, bis alles gerade so verbunden ist (den Teig möglichst nicht erwärmen lassen; zum Vermengen kann ein Holzlöffel verwendet werden). Arbeitsfläche und Nudelholz bemehlen und den Teig ca. 2 cm dick ausrollen. Den Teig halbieren und erneut ca. 2 cm dick ausrollen. Die Scones ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.

15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.