Knoblauchbrot mit Tomaten und Basilikum

Zutaten:
1 Baguette oder rustikales Brot
Salz nach Geschmack
3 Knoblauchzehen
3 mittelgroße, reife Tomaten
Einige frische Basilikumblätter (nach Geschmack)
4 EL natives Olivenöl extra
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
Zubereitung:
Tomaten vorbereiten:
Die Tomaten gründlich waschen und würfeln.
In eine Schüssel geben, salzen und einige Minuten ziehen lassen, damit sie Saft abgeben. Nach Belieben etwas abtropfen lassen.
Brot vorbereiten:
Das Baguette in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben in einer Pfanne, auf einem Grill oder im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (390 °F) ca. 5–7 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Knoblauch-Marinade:
Die Knoblauchzehen schälen und direkt auf das warme Brot reiben. Die Hitze sorgt für ein gutes Aroma.

Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten auf den Brotscheiben verteilen.
Anrichten: Jede Scheibe mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln. Einige frische Basilikumblätter darüberzupfen. Nach Belieben frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Servieren: Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist. Ideal als Vorspeise oder Beilage.
Tipp: Für eine besondere Note können Sie vor dem Überbacken kurz geriebenen Mozzarella oder Parmesan darüberstreuen.