Flaumiger Orangen-Biskuitkuchen

Zutaten:
165 g Zucker
60 g Butter (Zimmertemperatur)
1 EL abgeriebene Orangenschale
150 g Mehl
8 g Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Orangensaft
2 mittelgroße Eier
Zubereitung: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Kuchenform einfetten und vorbereiten.
Zucker, Butter und Orangenschale schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Salz sieben.
Ein verquirltes Ei, etwas vom gesiebten Mehl und etwas Orangensaft unterrühren. Anschließend das zweite Ei, das restliche Mehl und den restlichen Orangensaft hinzufügen und glatt rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 25–30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.