Rindfleisch-Pfannengericht mit karamellisierten Zwiebeln

Zutaten:

3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Butter
500 g Rindfleisch (in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten)
2 EL Olivenöl
1 EL Zucker
150 ml Rinderbrühe
1 EL Sojasauce
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebelscheiben hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren 10 bis 15 Minuten glasig dünsten.
Die Zwiebeln mit dem Zucker bestreuen und weitere 10 Minuten goldbraun und karamellisiert braten. Auf einem Teller beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Hitze leicht erhöhen und die Rindfleischstreifen hinzufügen. Die Zwiebeln 3–5 Minuten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet. Die karamellisierten Zwiebeln zurück in die Pfanne zum Rindfleisch geben. Rinderbrühe und Sojasauce angießen, dann den Thymian hinzufügen. Gut umrühren. Bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren, dazu Reis, Nudeln oder gebratenes Gemüse.
Vorbereitungszeit: 15 Min. | Kochzeit: 30 Min. | Gesamtzeit: 45 Min.
kcal: 480 | Portionen: 4