Erdbeer-Spekulatius-Tiramisu im Glas: Ein frisches und köstliches Dessert

Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: Mindestens 2 Stunden
Zutaten:
150 g Spekulatius
250 g Mascarpone
200 g Frischkäse (20 % Fett)
50 g Zucker
2 Eier
1 Zitrone
300 g Erdbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
6 frische Minzblätter
Zubereitung: Die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Eigelb und Zitronensaft glatt rühren. Anschließend das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten. Einige Erdbeeren zum Dekorieren beiseitelegen. Pürieren Sie etwa 150 g Erdbeeren zu einem duftenden Coulis. Geben Sie anschließend die restlichen, klein gehackten Erdbeeren hinzu. Stellen Sie sechs große Gläser bereit und beginnen Sie mit dem Befüllen, indem Sie jeweils eine Schicht zerbröselter Spekulatiuskekse auf den Boden geben. Verteilen Sie nun eine großzügige Schicht Mascarponecreme darauf und decken Sie das Ganze mit der Erdbeermischung und dem Coulis ab. Garnieren Sie jedes Glas mit einer halben frischen Erdbeere und einem Minzblatt für eine elegante und farbenfrohe Präsentation. Stellen Sie die Gläser vor dem Servieren mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen optimal verbinden und das Dessert gut durchgekühlt ist.