Gesunde Kroketten ohne Frittieren

Eine nahrhafte und knusprige Alternative, um Gemüse lecker und einfach zuzubereiten.

Zutaten

• 1 große Zucchini, gerieben
• 1 mittelgroße Karotte, gerieben
• 1 mittelgroße Kartoffel, gerieben
• 4 EL Haferflocken
• 100 g geriebener Käse
• 2 Eier
• Salz nach Geschmack
• Optionale Gewürze: Pfeffer, Knoblauchpulver, Oregano, Kreuzkümmel, Kurkuma

Zubereitung

• Gemüse abtropfen lassen: Zucchini, Karotte und Kartoffel reiben und mit einem sauberen Tuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
• Masse vermengen: In einer großen Schüssel das abgetropfte Gemüse mit den Eiern, den Haferflocken, dem Käse, dem Salz und den gewünschten Gewürzen vermengen.
• Kroketten formen: Kleine Portionen mit sauberen Händen in die gewünschte Form bringen.
• * Im Backofen: Auf Backpapier legen und bei 200 °C (390 °F) 20 bis 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
• In der Heißluftfritteuse: Die Stücke in den Korb geben und bei 180 °C (350 °F) 15 bis 18 Minuten garen.
• In der Pfanne: Bei mittlerer Hitze mit etwas Oliven- oder Kokosöl von beiden Seiten goldbraun braten.
• Servieren: Das heiße Gericht mit einem frischen Salat oder Ihrer Lieblingssauce servieren.