Hausgemachte süße Brötchen

Eine preiswerte, ergiebige und fluffige Option, ideal für den Nachmittagstee, Dessertbuffets oder zum Backen zu Hause.

Zutaten## Für den Teig

• 500 g Mehl
• 7 g Trockenhefe oder 20 g Frischhefe
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 200 ml lauwarme Milch
• 50 g weiche Butter
• 1 TL Honig
• 1 EL Vanilleextrakt
  Für die Creme
• 375 ml Milch
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 25 g Speisestärke
• 1 EL Mehl
• 1 EL Vanilleextrakt
  Zubereitung der Creme
• Ei und Zucker schaumig schlagen.
• Gesiebte Speisestärke und Mehl hinzufügen.
• Ständig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
• Die Milch unter ständigem Rühren langsam einfließen lassen.
• Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
• Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
• Mit Frischhaltefolie abdecken, diese direkt auf die Oberfläche drücken und abkühlen lassen.

Zubereitung der Brötchen

• Die Hefe mit der warmen Milch und dem Zucker verrühren.
• Einige Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
• Ei, Honig, Vanille und Milch in einer Schüssel verquirlen.
• Die aktivierte Hefe und den restlichen Zucker hinzufügen.
• Das Weizenmehl nach und nach unterrühren.
• Die weiche Butter unter die Mischung heben.
• 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.
• An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Den Teig in kleine Brötchen (ca. 35 g) teilen.
• Jedes Brötchen zu einem flachen Kreis mit einem Loch in der Mitte formen.
• Die Mitte mit der abgekühlten Konditorcreme füllen. * Verwenden Sie einen Spritzbeutel für ein saubereres Ergebnis.
• Legen Sie die Teigstücke auf ein gefettetes Backblech.
• Lassen Sie die Teigstücke abgedeckt 30 Minuten gehen.
• Bestreichen Sie alle freiliegenden Ränder mit verquirltem Ei.
• Backen Sie die Teigstücke 20 Minuten lang bei 180 °C (350 °F).
• Lassen Sie die Teigstücke vollständig abkühlen, bevor Sie sie anfassen.
• Bestreuen Sie die Oberfläche mit gesiebtem Puderzucker.

Präsentationstipps

• Verwenden Sie Papierförmchen für Cupcakes, um ein professionelleres Ergebnis zu erzielen.
• Präsentieren Sie die Teigstücke in Schachteln mit Deckchen für den Verkauf.
• Fügen Sie personalisierte Etiketten hinzu, wenn die Teigstücke als Geschenk gedacht sind.