Ofengebratenes Hähnchen im Schmortopf

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 40 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• Kräuter der Provence
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Das ganze Hähnchen in einen großen, ofenfesten Schmortopf geben.

Die Butter sanft schmelzen und mit dem Olivenöl verrühren.

Das Hähnchen mit dieser Mischung bestreichen.
Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.

Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Die Knoblauchzehen schälen und ganz lassen oder leicht andrücken.

Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch um das Hähnchen im Schmortopf verteilen.
Den Auflauf mit dem Deckel verschließen.
Etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen.
Das Hähnchen regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen, damit es zart und aromatisch bleibt.
Die letzten 15 Minuten ohne Deckel backen, damit die Haut bräunt.
Weitergaren, bis die Haut knusprig und die Kartoffeln gar sind. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er heiß serviert wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4