Leichter und saftiger Vollkorn-Brownie

Zutaten:

120 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
200 g ungesüßtes Apfelmus
2 Eier
40 g Mehl
1 EL ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
Süßungsmittel nach Geschmack

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen. Die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle in kurzen Intervallen oder über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist. Das Apfelmus zur geschmolzenen Schokolade geben und gut verrühren. Die Eier einzeln unterrühren.

Mehl, ungesüßtes Kakaopulver und Backpulver hinzufügen. Vorsichtig verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Mit Süßungsmittel abschmecken und ein letztes Mal verrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen.

Backen Sie den Brownie etwa 15 bis 18 Minuten. Die Mitte sollte noch leicht weich sein, um eine saftige und unglaublich leckere Konsistenz zu erzielen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden, damit er seine volle, schokoladige Konsistenz entwickelt.