Gebackene Eier mit Hähnchenschinken und Béchamelsauce

Zutaten:

• 6 Eier
• 4 Scheiben Hähnchenschinken
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 500 ml Milch
• 100 g geriebener Käse
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss
• Einige Zweige frische Petersilie
  Zubereitung: Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Abgießen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig geschält werden. Die Eier der Länge nach halbieren.

Den Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen.

Die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze anschwitzen.

Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einfließen lassen, um Klümpchen zu vermeiden.

Die Sauce einkochen lassen, bis sie andickt und glatt ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Eierhälften in eine leicht gebutterte Gratinform geben. Die Hähnchenschinkenscheiben in Stücke schneiden und um die Eier herum anrichten. Die Béchamelsauce großzügig darüber gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen. Etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Die Form aus dem Ofen nehmen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Für 4 Personen