Super fluffiger, hausgemachter Apfelkuchen 🍎✨
Dieser Kuchen ist weich, saftig und duftet herrlich nach Äpfeln und Vanille. Das einfache Rezept gelingt immer und passt perfekt zum Kaffee oder als selbstgemachtes Dessert.
Zutaten
2 rote oder grüne Äpfel, gewürfelt (mit oder ohne Schale)
2 Eier
200 g Zucker
120 ml neutrales Öl
240 ml Milch
240 g selbstaufgehendes Mehl oder Allzweckmehl + 2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Abrieb von 1 Zitrone (optional)
Zucker zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Boden zubereiten
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller und leicht schaumig ist.
- Flüssigkeiten hinzufügen
Öl, Milch, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb unterrühren. Gut verrühren. - Mehl hinzufügen
Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. - Äpfel unterheben
Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. - Backform vorbereiten
Eine mittelgroße Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glattstreichen. - Backen
Bei 180 °C (350 °F) 35 bis 45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. - Garnieren
Für eine leicht knusprige Kruste Zucker darüberstreuen, solange der Kuchen noch warm ist.
Tipps
Für eine saftigere Konsistenz grüne Äpfel verwenden.
Den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu lange rühren, damit er schön locker bleibt.
Für ein wärmeres, aromatischeres Aroma kann Zimt hinzugefügt werden.