Akkordeonbrot: Das Rezept, um es weich und käsig zu machen

Zutaten:
140 ml lauwarme Milch
5 g Instant-Bierhefe
1 Esslöffel Zucker
1 Ei bei Zimmertemperatur
300 g Mehl
1 Prise Salz
20 g weiche Butter
Frischkäse
80 g weiche Butter
4 Knoblauchzehen
Frische Petersilie
Geriebener Käse

Richtungen:

1. Hefe und Zucker in der Milch auflösen. Ei, Mehl und Salz hinzufügen.
2. Butter und Käse verkneten und hinzufügen.
3. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
4. Butter, gehackte Petersilie und gehackten Knoblauch zu einer cremigen Creme verrühren.
5. Den Teig mit einem Nudelholz flach drücken. Mit der Butter-Petersilien-Mischung von vorhin bestreichen.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und in kleine Quadrate schneiden.
7. Stapeln Sie sie und legen Sie sie jeweils zu viert in eine geölte Form.
8. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
9. Mit geschlagenem Ei bestreichen und dann 30 Minuten bei 170° backen.
10. Vor dem Servieren noch einmal mit zerlassener Butter bestreichen und mit frischer Petersilie bestreuen.