Spaghetti mit Oktopus-Ragù: der köstliche erste Gang

Zutaten für 4 Personen:
400 g Tomatenpüree
600 g Oktopus
30 g Tomatenmark
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Rotwein
Salz nach Geschmack.
Natives Olivenöl extra
Petersilie
320 g Spaghetti

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Soße zu und braten Sie sie in einer Pfanne an.
2. Dann den Oktopus dazugeben und 15 Minuten anbraten.
3. Den Rotwein hinzufügen und verdampfen lassen.
4. Tomatenmark, Püree, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. 1 Stunde und 15 Minuten kochen lassen.
6. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen.
7. Die Spaghetti abtropfen lassen und das Ragù unterrühren.