Kartoffelbomben: das einfache Rezept, um sie im Ofen zuzubereiten
Zutaten
Kartoffeln
400 gr
Mozzarella
150 gr
Dünn geschnittener Kochschinken
150 gr
00 Mehl
100 gr
Geriebener Parmesankäse
3 EL
Instanthefe für herzhafte Kuchen
2 Teelöffel
Ei
1
Natives Olivenöl extra
qb
Muskatnuss
qb
Baby
qb
Verkauf
qb
Du brauchst es auch
00 Mehl
qb
Kartoffelbomben sind eine einfache und leckere Vorspeise , ideal zum Auftakt eines Mittag- oder Abendessens in Gesellschaft von Freunden oder zum Servieren eines hausgemachten Aperitifs zusammen mit anderen appetitlichen Fingerfoods. Dabei handelt es sich um kleine, im Ofen gegarte, goldgelbe und duftende Häppchen, die aus einem krokettenähnlichen Teig zubereitet werden und eine schmackhafte und zähe Füllung aus gekochtem Schinken und Mozzarella enthalten .
Um sie zu verpacken, geben Sie die gekochten Kartoffeln einfach durch einen Kartoffelstampfer und vermischen sie in einer Schüssel zusammen mit Mehl, Ei, geriebenem Parmesan, einer Prise Hefe und Muskatnuss sowie frisch gemahlenem Pfeffer. Die so erhaltene Masse wird dann in einer nicht zu dünnen Schicht ausgebreitet, mit einem Ausstecher von 10 cm Durchmesser ausgeschnitten und anschließend mit den angegebenen Zutaten gefüllt.
Das Ergebnis sind cremige, zartschmelzende Bällchen, die sich ideal auch im letzten Moment zubereiten lassen und sowohl Erwachsene als auch Kinder durch ihre Güte und einfache Ausführung überzeugen werden. Für ein noch angenehmeres Ergebnis können Sie sie auch in der frittierten Version zubereiten , indem Sie sie in kochendem Samenöl kochen, oder Sie können mit der Füllung spielen und sie je nach persönlichem Geschmack nach Belieben füllen: mit geräuchertem Provola , Taleggio, Scamorza, Asiago oder ein anderer Käse Ihrer Wahl anstelle von Mozzarella und Rohschinken, gegrilltes Gemüse, Mortadella, Lachs, Speck oder Speckwürfel anstelle von gekochtem Fleisch.
Für einwandfreie Ergebnisse empfehlen wir Ihnen, den Mozzarella gut von der Molke abtropfen zu lassen und gelbfleischige Kartoffeln zu bevorzugen : weniger mehlig und stärkereich als weiße, sie zerfallen beim Kochen nicht und bleiben kompakter.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Kartoffelbomben zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Kartoffelkroketten mit Lachs und Kräutern .
So bereiten Sie Kartoffelbomben zu
Schritt 1
Die Kartoffeln in einen mit kaltem Wasser bedeckten Topf geben1, und lassen Sie sie vom Kochen an eine halbe Stunde lang kochen; Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen, durch einen Kartoffelstampfer passieren und das Püree in einer großen Schüssel auffangen2.
Schritt 3
Fügen Sie das Ei hinzu3.
Schritt 4
Den geriebenen Parmesan dazugeben4.
Schritt 5
Fahren Sie mit der Hefe fort5.
Schritt 6
Mit Salz6.
Schritt 7
Mit einer Prise Pfeffer würzen7.
Schritt 8
Es riecht nach Muskatnuss8.
Schritt 9
Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht9.
Schritt 10
Gießen Sie das gesiebte Mehl ein10.
Schritt 11
Integrieren Sie es sorgfältig11.
Schritt 12
Anschließend den erhaltenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben12.
Schritt 13
Mit einem Nudelholz zu einer nicht zu dünnen Schicht ausrollen13.
Schritt 14
Mit einem Ausstecher mit 10 cm Durchmesser viele Scheiben ausstechen14.
Schritt 15
In die Mitte jeder Scheibe etwas gehackten Kochschinken legen15.
Schritt 16
Mit gewürfeltem Mozzarella füllen16.
Schritt 17
Den Teig über der Füllung verschließen17.
Schritt 18
Machen Sie viele Bowler18.
Schritt 19
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufeln Sie sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra19.
Schritt 20
Backen Sie die Kartoffelbomben bei 200 °C im Umluftmodus und lassen Sie sie 15 Minuten lang garen. Achten Sie darauf, sie nach der Hälfte der Garzeit umzudrehen. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen20.
Schritt 21
Legen Sie die Kartoffelbomben auf einen Servierteller21, an den Tisch bringen und servieren.
Lagerung
Es empfiehlt sich, die heißen und duftenden Kartoffelbomben sofort zu verzehren. Alternativ können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag lang aufbewahrt werden . Beim Servieren empfehlen wir, sie einige Minuten im Ofen zu erhitzen.