Polenta und Wurst: das Rezept für das rustikale und leckere Gericht

Zutaten

Für die Polenta

Wasser

2 l

Maismehl für Polenta

500 gr

Verkauf

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Für die Wurstsoße

Tomatenpüree

700 ml

Schweinswurst

400 gr

Weißwein

100 ml

Zwiebel

1/2

Geriebener Parmesankäse

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Polenta mit Wurst ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Einzelgericht , typisch für die italienische Tradition, das sich besonders in den kalten Wintermonaten perfekt zubereiten lässt. Ein belebendes und gehaltvolles Gericht, das sich hervorragend in Gesellschaft der engsten Freunde oder mit der Familie bei einem Sonntagsmittagessen genießen lässt und uns sofort in eine klassische Berghütte entführt.

Die Zubereitung ist einfach und für jedermann machbar, erfordert aber eine Prise Geduld und „Ellenbogenfett“, um die Polenta ständig umzurühren und bei sanfter Hitze zu garen. Wenn es glatt und vollmundig ist, wird es in einzelne Schüsseln gegossen und mit Würstchen gewürzt, auf einer Basis aus nativem Olivenöl extra und Zwiebeln gebräunt, mit Weißwein vermischt und schließlich in einer köstlichen Tomatensauce gekocht .

Mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen und fertig ist ein köstliches Gericht mit authentischem Geschmack, bei dem die Süße der Polenta auf den Geschmack des Wurstwarens trifft, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird.

Finden Sie heraus, wie Sie es perfekt machen, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich die Polenta-Taragna und die Polenta-Tarte mit Pilzen nicht entgehen lassen .

So bereiten Sie Polenta und Wurst zu

Schritt 1

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten1.

Schritt 2

Brechen Sie die Würste auf2und 3-4 Minuten bräunen.

Schritt 3

Mit einem Glas Weißwein ablöschen3und den Alkohol verdunsten lassen.

Schritt 4

Das Tomatenpüree hinzufügen4.

Schritt 5

Mit einer Prise Salz würzen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist.5.

Schritt 6

In der Zwischenzeit zwei Liter Wasser in einen großen Topf gießen und, sobald es kocht, das Salz hinzufügen6.

Schritt 7

Maismehl einfüllen7.

Schritt 8

Mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen8.

Schritt 9

Fahren Sie fort, bis die Polenta anfängt, Konsistenz anzunehmen9.

Schritt 10

Dann verwenden Sie eine Holzkelle10. Etwas Öl hineingießen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Polenta nicht am Pfannenboden kleben bleibt.

Schritt 11

Die Polenta auf Teller verteilen und mit reichlich Soße und Wurststückchen würzen11.

Schritt 12

Sofort servieren und mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen12.

Beratung

Für ein Gourmetgericht können Sie die Polenta in kleine, für das Garen im Ofen geeignete Schälchen füllen, mit der Soße, Parmesan und eventuell etwas gewürfeltem Mozzarella würzen und bei 180 °C und eingeschaltetem Grill etwa zehn Minuten backen.

Für ein noch genussvolleres Gericht können Sie der gekochten Polenta Käsewürfel wie Fontina, Toma oder Bitto hinzufügen.

Lagerung

Sie können die übrig gebliebene Polenta (ohne Gewürze) 1-2 Tage lang in einem speziellen luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sobald es fest ist, können Sie es in Stifte schneiden und im Ofen garen oder für einen leckeren Aperitif in reichlich Erdnussöl goldbraun braten.