Kartoffelsticks und Krapfen: zwei Rezepte für leckere Vorspeisen

Zutaten:

• Krapfen:
  350 g Kartoffeln
  1 Karotte
  Schnittlauch
  2 Eier
  Salz und Pfeffer
  3 EL Maisstärke
  3 EL Mehl
  Pflanzenöl
• Stöcke:
  300 g Kartoffeln
  Salz und Pfeffer
  Schnittlauch
  Dill
  2 EL Maisstärke
  Pflanzenöl
  100 g Mozzarella-Käse
  Mehl
  Semmelbrösel
  1 Ei

Richtungen:

• Krapfen:

1. Kartoffeln und Karotten reiben und in Wasser einweichen.
2. Auspressen und mit Schnittlauch, Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Anschließend Maisstärke und Mehl hinzufügen.
4. Kleine Kugeln formen und im heißen Öl 5-7 Minuten braten.

• Stöcke:

1. Kartoffeln in Stücke schneiden und kochen, dann zerstampfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schnittlauch und Maisstärke hinzufügen. Zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
3. Die Stäbchen formen und mit einem Stück Mozzarella-Käse füllen.
4. Mit Mehl bestäuben, in verquirlten Eiern wenden und in Semmelbröseln wälzen.
5. In heißem Pflanzenöl 1-2 Minuten braten.