Castella-Kuchen: Das Rezept für das fluffigste Dessert aller Zeiten

Zutaten:
70 g Mehl
70 g Butter
67 g Milch
4 Eigelb
1 Prise Salz
6 g Honig
2 g Vanilleextrakt
4 Eiweiß
73 g Zucker

Zubereitung:
Die Butter in der Milch schmelzen und die Eigelbe, das Salz, den Honig und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Auch das Mehl hinzufügen.
Dann das Eiweiß mit dem Zucker schlagen und den Rest des Teigs hinzufügen.
Den Teig in eine Form mit 17 cm Durchmesser füllen und in einen Topf mit Wasser stellen.
Bei 280°F (140 °) 15 Minuten lang backen und bei 300°F (150 °) weitere 50 Minuten.