Biskuitrolle mit Erdbeeren: das Rezept für ein weiches und duftendes Dessert
Zutaten
Für den Biskuitboden
Eigelb
4
Album
4
Mehl 00
100 gr
Zucker
100 gr
Backpulver für Kuchen
4 gr
Geriebene Zitronenschale
1/2 TL
Für die Füllung
Schlagsahne
250 ml
Mascarpone
150 gr
Puderzucker
100 gr
Erdbeeren
100 g (gehackt)
Zur Dekoration
Puderzucker
qb
Erdbeeren
qb
Erdbeer-Biskuitrolle ist ein einfacher Frühlingskuchen mit zartem Geschmack, eine aufgerollte Version des Sahne-Erdbeer-Kuchens , ideal als Dessert nach dem Essen oder als leckerer Snack . Die Basis wird aus weichem Biskuitteig anstelle des klassischen Keksteigs hergestellt , während die Füllung aus einer Creme auf Basis von Mascarpone , Sahne , Puderzucker und gehackten Erdbeeren besteht . Anschließend wird das Brötchen einfach mit Puderzucker und Erdbeeren dekoriert und schon kann es in Scheiben geschnitten und genossen werden.
Die Erdbeer-Biskuitrolle kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anstelle der Mascarponecreme können Sie auch Schlagsahne oder eine Erdbeercreme verwenden . Es ist auch möglich, die Zubereitung mit einem leckeren Erdbeer-Topping abzurunden . Hier sind die Schritte, um ein weiches und duftendes Erdbeerbrötchen zuzubereiten.
So bereiten Sie eine Erdbeer-Biskuitrolle zu
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß mit der Zitronenschale verquirlen1und das Eigelb mit dem Zucker aufschlagen2, bis eine klare und schaumige Masse entsteht. Mehl und Backpulver hinzufügen3, weiter mischen.
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Nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzufügen4bis eine glatte Masse entsteht5. Die Mischung in der Pfanne verteilen6und im Ofen bei 180°C 10-12 Minuten garen.
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Puderzucker auf den Biskuitteig streuen7Den Kuchen mit einer Tischdecke umdrehen und das Backpapier entfernen8. Die andere Seite ebenfalls mit Puderzucker bestreuen9.
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In die Tischdecke einrollen10und ruhen lassen, damit es seine Form behält. Die Sahne mit dem Puderzucker schlagen11und mit der Mascarpone und den gehackten Erdbeeren vermischen12.
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Den Biskuitkuchen ausrollen13und die Creme auf der gesamten Oberfläche verteilen14. Rollen Sie es wieder auf15und die Rolle 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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Die Rolle mit Puderzucker verzieren 16und Erdbeeren17. Die Erdbeer-Biskuitrolle kann nun in Scheiben geschnitten und serviert werden18.
Lagerung
Die Erdbeer-Biskuitrolle kann 3-4 Tage mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, da sonst die Gefahr besteht, dass der Boden übermäßig austrocknet.