Zitronen-Amaretti: das Rezept für köstliche und aromatische Kekse
Zutaten
Geschälte Mandeln
250 gr
Puderzucker
150 gr
Zitrone
3
Bitterer Mandelgeschmack
1 Fläschchen
Puderzucker
qb
Album
2
Zitronen-Amaretti sind wirklich köstliche und duftende Süßigkeiten , die sich ideal zur Teezeit oder als exquisite Nachmahlzeit zu einem Espresso oder einem Glas Limoncello genießen lassen. Es handelt sich um eine Variante der klassischen Amaretti , der berühmten Kekse auf Mandelbasis, die durch die Zugabe von Zitronenschale noch aromatischer werden.
Schnell und einfach zuzubereiten : Mandeln und Zucker einfach in einem Küchenmixer vermischen, bis ein Pulver entsteht. Das Eiweiß und das Aroma von Bittermandeln werden eingearbeitet, was für den charakteristischen Geschmack der Kekse unerlässlich ist, und dann werden sie mit der geriebenen Zitronenschale angereichert.
Sobald Sie einen formbaren, aber nicht zu klebrigen Teig erhalten haben, viele Kugeln formen, mit etwas Puderzucker bestreuen und schließlich im Ofen backen. Das Ergebnis sind Bonbons mit Zitrusduft, außen knusprig und zart im Biss , passend für jede Tageszeit, auch zum Kuscheln nach dem Abendessen.
Erfahren Sie, wie Sie Zitronenmakronen zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt die Anleitung und Ratschläge befolgen. Probieren Sie auch die Mandelkekse sowie die Mandel- und Orangensüßigkeiten .
So bereiten Sie Zitronen-Amaretti zu
Schritt 1
In einem Küchenmixer die Mandeln auffangen1.
Schritt 2
Zucker hinzufügen2.
Schritt 3
Mischen, bis die Mandeln zu Pulver zerfallen sind3.
Schritt 4
Die abgeriebene Zitronenschale in einem Behälter auffangen4.
Schritt 5
Das Mandelmehl in eine Schüssel geben5.
Schritt 6
Zitronenschale hinzufügen6.
Schritt 7
Das Eiweiß verrühren7.
Schritt 8
Parfüms mit dem Aroma von Mandeln8.
Schritt 9
Alle Zutaten gut vermischen: Es soll ein formbarer, aber nicht zu klebriger Teig entstehen9. Sollte der Teig zu trocken sein, gib noch ein Eiweiß dazu, ist er zu flüssig, gib einfach ein paar Esslöffel Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu bekommen.
Schritt 10
Zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen10.
Schritt 11
Die Amaretti-Kekse mit Puderzucker bestreuen11.
Schritt 12
Im Backofen bei 160 °C im Umluftbetrieb oder bei 180 °C im statischen Betrieb etwa 30 Minuten backen12.
Schritt 13
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Geben Sie die Kekse dann auf einen Servierteller und servieren Sie sie13.
Beratung
Um einen weichen Teig zu erhalten, wählen Sie immer ganze gemahlene Mandeln : Tatsächlich könnte fertiges Mandelmehl die Amaretti zu trocken machen. Verwenden Sie für dieses Rezept Bio-Zitronen mit essbarer Schale.
Lagerung
In einem gut verschlossenen Glasbehälter oder einer Blechdose sind Zitronen-Amaretti eine Woche haltbar . Es ist auch möglich, rohe Amaretti einzufrieren, indem man sie auf einem ausreichend großen Tablett in den Gefrierschrank legt und nach dem Einfrieren in die entsprechenden Gefrierbeutel verpackt.