BROT IN SARTEN 😋

Zutaten:
500 g Weichweizenmehl
330 ml Wasser
10g Salz
5 g Trockenhefe oder 15 g Frischhefe
Öl zum Einfetten
Vorbereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Geben Sie zuerst das Mehl, fügen Sie die Trockenhefe und das Salz hinzu. Etwas mit den Händen vermischen und das Wasser einarbeiten. Sie können auch zwei oder drei Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Mit einem Löffel in der Schüssel verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind und sich der Teig nicht mehr in der Schüssel verarbeiten lässt.
2. Den Teig auf die Marmorplatte geben. Mit den Händen kneten, bis ein sehr glatter Teig entsteht. Zuerst klebt der Teig an Ihren Händen, aber nach und nach und je mehr Sie ihn kneten, desto leichter wird es für Sie, ihn zu verarbeiten. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und kneten Sie weiter. Sie werden sehen, dass Ihnen das Kneten jetzt leichter fällt. Nochmals 10 Minuten ruhen lassen und 1 Minute weiterkneten.
3. Formen Sie eine Kugel und legen Sie diese in einen zuvor mit nativem Olivenöl extra eingefetteten Behälter. Decken Sie den Behälter mit einer Küchenfolie ab und lassen Sie ihn eineinhalb bis zwei Stunden ruhen, bis der Teig seine Größe verdoppelt.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig darauf wenden und halbieren. Formen Sie jede Portion mit Ihren Händen zu einer runden Form.
5. Legen Sie die beiden Teigkugeln auf ein zuvor bemehltes Blech, sodass sie wieder aufgehen. Mit einem Tuch abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Backen Sie das Brot. Die Pfanne auf dem Feuer erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie etwas Olivenöl in die Pfanne, verteilen Sie es mit einem Pinsel und legen Sie den Teig darauf. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Brot bei sehr schwacher Hitze backen. Ich habe es auf der 5. von 10 Ebenen meines Herdes gekocht. Nach etwa 12 Minuten wenden. Bedienen Sie sich an einem mit etwas Olivenöl bestrichenen Teller. Wieder abgedeckt weitere 12 Minuten kochen lassen.
7. Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen.