PASTA MIT GARNELEN 😋

Zutaten:
1 Packung Fettuccini
1/2 kg rohe und geschälte Garnelen
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Zwiebel fein gehackt
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1/3 Tasse Weißwein
2 Tassen Schlagsahne
1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
Vorbereitung:

1. Die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser mit einem Esslöffel Salz geben und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und aufbewahren. (Nicht ausspülen oder kaltes Wasser einschenken).
2. Während die Nudeln kochen: Garnelen mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Stellen Sie eine Pfanne mit einem Teelöffel Öl auf mittlere bis hohe Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie nur 2 Minuten pro Seite, bis sie gar sind, d. h. bis sie nicht mehr durchsichtig aussehen. Auf einem separaten Teller aufbewahren, um ein Überkochen zu vermeiden.
3. In dieselbe Pfanne 2 Esslöffel Butter und die gehackte Zwiebel geben. 3 bis 5 Minuten würzen, dabei häufig umrühren.
4. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Den Wein hinzufügen und kochen lassen, bis etwa 25 % der Flüssigkeit übrig sind.
5. Die 2 Tassen Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Parmesankäse dazugeben und verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Noch etwas köcheln lassen, aber nicht kochen, damit sich der Käse nicht von der Sahne löst. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Nun die Nudeln und Garnelen dazugeben und verrühren, bis die Nudeln vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Zum Servieren mit der gehackten Petersilie garnieren und ggf. noch etwas Parmesan hinzufügen.