Kleine herzhafte Sandwiches: das Rezept, um sie weich und lecker zu machen

Zutaten:
10 g frische Bierhefe
300g Milch
60g Zucker
250g Mehl 0
250 g Manitoba-Mehl (Sie können auch nur Manitoba-Mehl oder nur Mehl 0 verwenden)
7g Salz
50 g kalte Butter

1 Ei + etwas Milch zum Bestreichen

Vorbereitung:

1. Hefe, Zucker und Milch mischen.
2. Dann Mehl, Salz und Butter hinzufügen.
3. Einen weichen Teig formen und sein Volumen verdoppeln lassen.
4. Anschließend in viele Portionen à 30/35 g aufteilen.
5. Anschließend die Brötchen im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht mindestens 30 Minuten gehen lassen.
6. Mit Ei und Milch bestreichen und bei 180° 18/20 Minuten backen.
7. Sachen nach Geschmack.