Grießkuchen (Basboussa) mit Zitrone

Wenn Sie ein Fan von würzigen Aromen sind, ist dieser Zitronengrießkuchen (Basboussa) genau das Richtige für Sie, andernfalls lassen Sie ihn weg, denn dieser weiche Basboussa ist sehr zitronig.

Zutaten und Zubereitung

1. Der Sirup: Nehmen Sie die Schale der 4 Zitronen (für den Kuchen) und pressen Sie den Saft aus.
2. In einen Topf 135 ml Bio-Zitronensaft (4 große saftige Zitronen), 475 g Zucker und 375 ml Wasser geben.
3. Mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann auf mittlere Hitze stellen und beim ersten Kochen zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, etwas Zitronenaroma hinzufügen und vollständig abkühlen lassen.
4. In eine Terrine 3 große Eier, die Schale von 4 Zitronen und 200 g braunen Zucker geben.
5. Kräftig verquirlen, 150 g Zitronenjoghurt (oder Naturjoghurt) hinzufügen.
6. 170 g Öl, ein paar Tropfen Zitronenaroma, 1 Päckchen Backpulver und 390 g mittleren Grieß dazugeben und verrühren (die Zubereitung ist etwas flüssig).
7. Gießen Sie die Zubereitung in eine gebutterte Form, geben Sie sie in den Ofen und backen Sie sie bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
8. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, schneiden Sie ihn in Quadrate und stecken Sie in jedes Quadrat eine Mandel. Beträufeln Sie ihn sofort mit Sirup, gießen Sie ihn mit einer Schöpfkelle hinein, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen (während der Kuchen den Sirup aufgenommen hat).
9. Für mehr Säure den Saft einer Zitrone und ein halbes Glas Zucker in einen Topf geben und einige Minuten kochen lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Anschließend mit einem Pinsel die Oberseite des Kuchens bestreichen.