Gebratene Crêpes-Röllchen mit Gemüse: ein sehr herzhaftes und leckeres Rezept zum Ausprobieren

Zutaten:
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz
1 Karotte
500 g Kohl
3 TL Kreuzkümmelsamen
Schwarzer Pfeffer
50 g Tomatenmark
200 ml Wasser
2+2 Eier
320 ml Milch
160 g Mehl
100 g Semmelbrösel
Trockener Oregano

Richtungen:

1. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Fügen Sie auch geriebene Karotten und geschnittenen Kohl hinzu.
2. Mit Oregano, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Mischen Sie beiseite Wasser und Tomatenmark und gießen Sie diese Mischung dann über das Gemüse.
4. Bei schwacher Hitze 15 Minuten mit geschlossenem Deckel garen.
5. In einer Schüssel Eier verquirlen, dann Milch, Salz und Mehl hinzufügen. Zum Schluss Öl hinzufügen. Umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
6. Einen Löffel dieses Teigs in eine sehr heiße Pfanne geben und von beiden Seiten zu einem dünnen Crêpe backen.
7. Füllen Sie die Crêpes mit zwei Esslöffeln gekochtem Gemüse und wickeln Sie sie dann ein.
8. Beiseite stellen und Eier mit 2 EL Mehl vermischen.
9. Panieren Sie die Crêpes in dieser Mischung und dann in Semmelbröseln.
10. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
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