Danish Dream Cake: das Kuchenrezept mit traumhaftem Geschmack
Zutaten
Normalmehl/Allzweckmehl
250g (9oz)
Zucker
250g (9oz)
Butter
50 g (2 oz)
Eier
3
Milch
200 ml
Backpulver
2 Teelöffel
Vanillezucker
1 Teelöffel
Butter
125 g (4,5 oz)
Milch
50 ml
brauner Zucker
200 g (7 oz)
Kokosraspeln oder Kokosflocken
100 g
Dieser Kuchen ist in Dänemark sehr beliebt und heißt dort Drommekage. Wörtlich übersetzt bedeutet das „Traumkuchen“ – vielleicht, weil er so traumhaft schmeckt! Er besteht aus einem leichten, feuchten Vanillebiskuitkuchen, der mit einer zähen Schicht karamellisierter Kokosnuss belegt ist.
Die Geschichte dieses Kuchens stammt aus der dänischen Stadt Hjallerup in Jütland. 1960 nahm eine Frau namens Jytte Andersen an einem Kuchenbackwettbewerb teil, der von einem dänischen Lebensmittelunternehmen veranstaltet wurde. Sie backte den Drommekage und gewann damit den Wettbewerb. Er war so erfolgreich, dass er schnell zu einem der berühmtesten Kuchen Dänemarks wurde. Wenn Sie ihn probieren, werden Sie wissen, warum!
Anweisungen:
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen
Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Milch in den Topf geben und umrühren. Die Mischung in die Schüssel mit den Eiern und dem Zucker geben.
1
2
3
In einer anderen Schüssel Mehl, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Zur Schüssel mit der Milch-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
Bei 400 °F/180 °C Umluft/Gas Stufe 6 etwa 20–25 Minuten backen. Während dies kocht, beginnen Sie mit der Zubereitung des Kokosnuss-Toppings.
4
5
6
Die Butter in einem Topf schmelzen, Milch und braunen Zucker dazugeben und etwa eine Minute lang kochen lassen.
Fügen Sie die Kokosflocken hinzu und rühren Sie sie ein, bis alles bedeckt ist.
Nehmen Sie den Kuchen nach 20–25 Minuten aus dem Ofen.
Die Kokosmischung darübergießen und den Belag gleichmäßig verteilen.
Backen Sie den Kuchen etwa weitere 10 Minuten im Ofen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zum Servieren in Stücke schneiden.
Anmerkungen:
Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit der kochenden Zucker-Kokos-Mischung. Wenn Sie Spritzer auf die Haut bekommen, versuchen Sie nicht, sie abzuwischen – das kann Ihre Haut verletzen. Lassen Sie stattdessen kaltes Wasser über die verbrannte Stelle laufen und entfernen Sie dann das abgekühlte Karamell.
Wenn Sie eine tiefere Kokosschicht wünschen, bereiten Sie die doppelte Menge des Belags zu und verwenden Sie eine tiefere Kuchenform.