Zerbröckelter Ricotta und Marmelade: das Rezept für ein Dessert mit einer weichen und cremigen Mitte
Zutaten
für den Mürbeteig
00 Mehl
450 gr
Puderzucker
150 gr
Butter
150 gr
Backpulver für Kuchen
8 gr
Ei
2
für die Füllung
Impfstoff-Ricotta
400 gr
Waldbeermarmelade
250 gr
Puderzucker
3 EL
Du brauchst sie auch
Butter
qb
00 Mehl
qb
zum Abschluss
Puderzucker
qb
Der zerbröckelte Ricotta mit Marmelade ist ein einfaches und köstliches Dessert , die reichhaltigere und cremigere Variante der klassischen zerbröckelten Haselnusscreme , hier zubereitet mit einer krümeligen Mürbeteigschale und einer köstlichen Füllung auf Basis von Ricottacreme und Marmeladenbeeren.
Um es auf den Tisch zu bringen, einfach die weiche Butter mit Kristallzucker, gesiebtem Mehl, Backpulver und ganzen Eiern schnell mit den Fingerspitzen verrühren und dann die Hälfte der Mischung auf den Boden einer gut mit Butter bestrichenen Springform mit 22 cm Durchmesser gießen bemehlen und dann alles mit der Handfläche gut verdichten. Nun den Ricotta auf den Boden gießen, gut abtropfen lassen und mit ein paar Löffeln Zucker zu einer Creme verrühren, mit der Beerenmarmelade eine Schicht auftragen und schließlich die Füllung mit den restlichen Teigkrümeln bedecken. .
Das Ergebnis ist nach dem Backen in einem heißen Ofen bei 180 °C ein Kuchen mit einer knusprigen und krümeligen Textur auf der Außenseite und einer weichen und zartschmelzenden Innenseite, der als Snack oder als Beilage serviert werden kann Der Abschluss einer Mahlzeit mit einer leichten Prise Puderzucker und einer Tasse Espresso.
Der zerkrümelte Ricotta mit Marmelade eignet sich auch hervorragend für einen guten Start in den Tag und wird daher mit einem Schnellteig zubereitet, der im Gegensatz zum klassischen Teig keine Ruhezeit im Kühlschrank erfordert. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, vergessen Sie nicht, den Kuhmilch-Ricotta mindestens eine halbe Stunde vor Beginn der Zubereitung sorgfältig aus der Molke abtropfen zu lassen. Für ein schmackhafteres Ergebnis können Sie ihn nach Wunsch durch Schaf- oder Ziegenmilch ersetzen.
Finden Sie heraus, wie Sie zerbröckelten Ricotta und Marmelade zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Sbrisolona-Kuchen und die Kokos-Crumble .
So bereiten Sie zerbröselten Ricotta und Marmelade zu
Schritt 1
Die weiche Butter in Würfeln mit dem Kristallzucker in einer Schüssel auffangen1.
Schritt 2
Verarbeiten Sie die Zutaten mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine weiche und lockere Mischung entsteht2.
Schritt 3
Eier unterrühren3.
Schritt 4
Zum Schluss das gesiebte Mehl und die Hefe hinzufügen4.
Schritt 5
Mischen Sie die Zutaten zügig mit den Fingerspitzen: Am Ende sollte eine krümelige Masse entstehen5.
Schritt 6
Bereiten Sie die Füllung vor: Lassen Sie den Ricotta gut von der Molke abtropfen und geben Sie ihn dann zusammen mit dem Kristallzucker in eine Schüssel6und mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens zu einer cremigen Masse verrühren.
Schritt 7
Eine Springform mit 22 cm Durchmesser einfetten und bemehlen7.
Schritt 8
Die Hälfte des zerkrümelten Teigs auf den Boden der Form legen8.
Schritt 9
Verdichten Sie die Basis mit Ihren Händen9.
Schritt 10
Die Ricotta-Creme aufgießen und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen, dabei die Ränder frei lassen10.
Schritt 11
Eine Schicht Beerenmarmelade darauf verteilen11.
Schritt 12
Mit den restlichen Teigbröseln bedecken12und für ca. 40 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen.
Schritt 13
Nach Ablauf der Zeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen13und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 14
Den Kuchen auf einen Servierteller stürzen, mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.14.
Schritt 15
Bringen Sie den zerbröckelten Ricotta und die Marmelade auf den Tisch15und servieren.
Beratung
In unserem Rezept harmoniert der zarte Geschmack des Milchprodukts perfekt mit dem leicht säuerlichen Geschmack der Beeren. Alternativ können Sie Ihre Lieblingsmarmelade für die Füllung wählen oder die Marmelade weglassen und die Ricottacreme mit dunklen Schokoladenstückchen anreichern . Kirschen in Sirup oder gewürfelte Birnen .
Wer es lieber mag, wählt für die Füllung einen üppigen Vanillepudding und gehackte frische Erdbeeren oder würzt das Dessert mit den Samen einer Vanilleschote , einer Prise Zimt oder der abgeriebenen Schale einer Orange.
Der zerbröckelte Ricotta und die Marmelade können bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke maximal 3-4 Tage gelagert werden .