Thumbprint Cookies: Die köstlichen Kekse passen perfekt zu einer Tasse Tee!

Zutaten

Butter

1 Tasse

Zucker

1/3 Tasse

Eigelb

1

brauner Zucker

1/3 Tasse

Mehl

1/4 Tasse

Maisstärke

2 Teelöffel

Salz

1/2 Teelöffel

Zucker

1/2 Tasse

Marmelade

So viel wie nötig

Süße, zarte und mit Marmelade gefüllte Daumenabdruckkekse sind einfache, süße und immer beliebte Leckereien, um Ihre Keksdose zu füllen. Außerdem sind sie mit Ihrer Lieblingsfruchtmarmelade schnell zuzubereiten!

Was sind Thumbprint-Cookies?

Thumbprint Cookies sind ein klassischer, zwei Bissen großer Leckerbissen, der bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Normalerweise mit fruchtiger Marmelade gefüllt, sind sie weich, zart und buttrig. Sie sind wie traditionelle Zuckerkekse, mit dem zusätzlichen Geschmack und der dekorativen Note einer Pfütze aus edelsteinartiger Marmelade in der Mitte. Diese Thumbprints werden mit der Füllung gebacken, sodass sie sauber bleiben und sich gut transportieren lassen. Nehmen Sie sie als Snack für die Schule, auf einen Roadtrip oder zu einer Feier zu einem Freund mit – Sie werden auf jeden Fall wieder eingeladen!

So backen Sie Fingerabdruck-Kekse

Schlagen Sie zunächst die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer, bis sie hell und cremig ist. Fügen Sie der Butter den braunen und weißen Zucker hinzu und schlagen Sie alles gut miteinander. Kratzen Sie dabei bei Bedarf die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.

Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterhin gut schlagen.

In einer separaten Rührschüssel Mehl, Maisstärke und Salz gut vermengen. Bei niedriger Mixereinstellung die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Formen Sie aus dem Teig 1 Esslöffel große Kugeln und rollen Sie diese zu glatten Kugeln.

Um die Keksbällchen perfekt rund zu formen, können Sie ein Blech verwenden.

Rollen Sie die Keksbällchen in Kristallzucker, um sie zu überziehen, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Drücken Sie mit dem Daumen oder einem Löffel auf jede Kekskugel, sodass in der Mitte eine Vertiefung entsteht. Kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang im Gefrierschrank, während Sie den Backofen auf 375 °F vorheizen.

Geben Sie die Marmelade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie höchstens 10 Sekunden lang, bis sie warm und flüssig ist. Geben Sie ein wenig Marmelade in die Mitte jedes Daumenabdrucks und füllen Sie ihn bis zum Rand.

Achten Sie darauf, dass zwischen den Keksen auf dem Backblech mindestens 5 cm Platz sind, und backen Sie sie 11 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren auf dem Backblech vollständig abkühlen.

Sie können sie in einer großen Schüssel oder auf einem Tablett servieren und zu einer Tasse Tee oder am Ende eines Abendessens als Dessert probieren.

Lassen sich die Kekse gut einfrieren?

Sie können diese Kekse entweder vor oder nach dem Backen einfrieren. Um den Teig einzufrieren, formen Sie ihn zu Keksbällchen, drücken Sie mit dem Daumen, um einen Abdruck zu hinterlassen, und frieren Sie ihn dann ein. Wenn Sie zum Backen bereit sind, legen Sie die gefrorenen Kekse auf ein Backblech, füllen Sie sie mit Marmelade und verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.

Sie können die Kekse auch nach dem Backen einfrieren. Lassen Sie sie einfach vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Ziplock-Beutel oder Behälter geben. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren einfach auf der Arbeitsfläche auftauen.

Ansonsten können Sie die Kekse bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Warum reißen Kekse mit Daumenabdruck?

Thumbprint Cookies können um die Füllung herum reißen, wenn Sie den Dookie-Teig vor dem Backen nicht glatt genug ausrollen. Um Risse zu vermeiden, rollen Sie den Teig ganz glatt und drücken Sie ihn ganz sanft mit dem Daumen nach unten. Wenn vor dem Backen ein Riss auftritt, drücken Sie den Teig mit den Händen wieder zusammen.

So füllen Sie Daumenabdruck-Kekse

Traditionell werden Kekse mit Beerenmarmelade gefüllt. Himbeer-, Erdbeer-, Aprikosen-, Brombeer- und Blaubeermarmelade sind allesamt köstliche und farbenfrohe Füllungsideen.

Um die Kekse zu füllen, formen Sie mit Esslöffeln Teig Kugeln und rollen diese zwischen Ihren Handflächen, um sicherzustellen, dass keine Risse oder kleine Sprünge sichtbar sind. Legen Sie die Kekse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, drücken Sie sie mit Ihrem Daumen leicht ein und gießen Sie Ihre Marmelade in die Vertiefung. Am besten füllen Sie die Kekse vor dem Backen, da die Marmelade dann fester wird und die Kekse leicht zu transportieren sind.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kekse vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie versuchen, sie zu bewegen. Dies ist auch wichtig, damit die Marmelade in Ihren Keksen fest werden und aushärten kann. Direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen können sie noch sehr heiß sein.

Sie können die Kekse auch nach dem Backen füllen, die Marmelade bleibt jedoch flüssig und kann klebrig und klebrig werden.

Außerdem gehen die Kekse im Ofen auf, sodass die Vertiefung möglicherweise nicht mehr da ist, wenn Sie die gebackenen Kekse vom Blech nehmen. Sie müssen die Kekse schnell noch einmal eindrücken, dieses Mal mit einem Löffel, da die Kekse zu heiß zum Anfassen sind.

Anweisungen

1. Schlagen Sie zunächst die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer, bis sie hell und cremig ist.
2. Den braunen und weißen Zucker zur Butter hinzufügen und gut verrühren. Dabei bei Bedarf die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel abkratzen.
3. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterhin gut schlagen.
4. In einer separaten Rührschüssel Mehl, Maisstärke und Salz gut vermischen.
5. Lassen Sie den Mixer auf niedriger Stufe laufen und geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten. Verrühren Sie alles, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
6. Formen Sie aus dem Teig 1 Esslöffel große Kugeln und rollen Sie diese zu glatten Kugeln.
7. Rollen Sie die Keksbällchen in Kristallzucker, um sie zu überziehen, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
8. Drücken Sie mit dem Daumen auf jede Kekskugel, um in der Mitte eine Vertiefung zu bilden.
9. Kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang im Gefrierschrank, während Sie den Ofen auf 375 °F vorheizen.
10. Geben Sie die Marmelade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie höchstens 10 Sekunden lang, bis sie warm und flüssig ist.
11. Geben Sie in die Mitte jedes Daumenabdrucks ein wenig Marmelade und füllen Sie ihn bis ganz nach oben.
12. Achten Sie darauf, dass zwischen den Keksen auf dem Backblech mindestens 5 cm Platz sind, und backen Sie sie 11 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
13. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren auf dem Backblech vollständig abkühlen.

Anmerkungen

Damit Ihre Kekse knopfförmig und rund bleiben, messen Sie Ihre Zutaten mit einer Waage ab, statt mit Messbechern für trockene oder flüssige Zutaten. Das ist genauer.