Zucchini-Pfannkuchen mit Minze: das Rezept für eine schnelle und duftende Vorspeise

Zucchini-Küchlein mit Minze sind eine einfache und duftende Vorspeise: eine Variante weicher Zucchini-Küchlein, die die Zartheit dieses Gemüses mit der frischen und scharfen Note von Minze verbindet.

Das Rezept für die Zubereitung ist schnell und einfach und erfordert die Verwendung eines einfachen Löffels: Geben Sie einfach 00 Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Minze zu den geriebenen Zucchini, portionieren Sie die Mischung mit einem Löffel und braten Sie die Pfannkuchen einige Minuten lang in kochendem Öl erhitzen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Sie eignen sich ideal als Beilage oder in größeren Mengen als zweiter Gang und lassen sich hervorragend mit einer klassischen Mayonnaise oder einer Joghurtsauce kombinieren: Sie werden die Gäste begeistern und werden von Jung und Alt geschätzt.

Und um sie in einer glutenfreien Version zuzubereiten, müssen Sie lediglich das 00-Mehl durch Reismehl ersetzen.

Wenn Sie andere Möglichkeiten entdecken möchten, Zucchini schmackhafter zu machen, können Sie auch versuchen, Zucchini-Pfannkuchen nach griechischer Art, angereichert mit Feta, oder köstliche frittierte Zucchini-Fleischbällchen zuzubereiten.

Wenn Sie jedoch die Kombination von Zucchini und Minze schätzen, können Sie sich an der Zubereitung von Zucchini alla poveralla versuchen.

Zutaten
Zuchinis

2

Ei

2

Parmesan

80 gr

00 Mehl

30 gr

Salz

schmecken

schwarzer Pfeffer

schmecken

Minze

schmecken

Öl frittieren

schmecken

So bereiten Sie Minz-Zucchini-Küchlein zu
Schritt 1

Um die Zucchini mit Minze zuzubereiten, waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und reiben Sie sie 1.

Schritt 2

Um knusprige Pfannkuchen zu erhalten, lassen Sie die Zucchini eine Stunde ruhen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben können, und drücken Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier aus. Geben Sie sie in eine große Schüssel und würzen Sie sie mit Salz (2).

Schritt 3

In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen, Parmesan, Pfeffer und Minze hinzufügen und die 3 Zutaten vermischen.

Schritt 4

Zucchini und Mehl zur Eimasse geben und alles gut vermischen 4.

Schritt 5

Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Samenöl vor und bringen Sie diese auf eine Temperatur von etwa 180 °C, ideal zum Braten. Wenn das Öl heiß ist, nehmen Sie einen Löffel der Mischung mit den Zucchini und geben Sie ihn in die Pfanne 5.

Schritt 6

Die Pfannkuchen auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten 6.

Schritt 7

Die Minz-Zucchini-Küchlein sind servierfertig. Sie können sie mit ein paar Minzblättern dekorieren, wenn Sie 7 bevorzugen.

Lagerung
Die Zucchini-Küchlein mit Minze sind im Kühlschrank, luftdicht verschlossen oder mit Klarsichtfolie abgedeckt maximal 2 Tage haltbar. Wir empfehlen jedoch, sie frisch frittiert, heiß oder warm zu verzehren.