🍎 Apfel-Zimt-Kuchen
🍎 Apfel-Zimt-Kuchen
Zutaten
Teig:
- 2 große Äpfel (geschält und gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten)
- Saft einer Zitrone (damit die Äpfel nicht braun werden)
- 3 Eier
- 1 Teelöffel brauner Zucker (oder weißer Zucker)
- 1/2 Tasse Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder ein anderes Öl Ihrer Wahl)
- 1/2 Tasse Milch (kann auch auf Pflanzenbasis sein)
- 1 1/2 Tassen Weizenmehl
- 1/2 Tasse Mandelmehl (optional – kann durch mehr Weizenmehl ersetzt werden)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
Belag:
- 1 Esslöffel Zucker (braun oder normal)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
Zubereitung
Die Äpfel mit dem Zitronensaft verrühren und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker zu einer cremigen Masse schlagen.
Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
Weizenmehl, Mandelmehl (falls verwendet), Zimt und Muskatnuss sieben.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Mischung geben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren.
Zum Schluss das Backpulver hinzufügen und leicht verrühren.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und bemehlte Backform geben.
Die Hälfte der Äpfel darauf verteilen.
Mit dem restlichen Teig bedecken und die restlichen Äpfel darauf verteilen.
Zucker mit Zimt vermischen und über die Äpfel streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Vor dem Lösen aus der Form etwas abkühlen lassen.
🍏 Tipp: Dieser Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser!