Rezept für selbstgemachten Flan

Portionen / Personenzahl: 8
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Kategorie: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für selbstgemachten Flan
5 große Eier
750 ml Vollmilch
10 Esslöffel Zucker, zwei pro Ei

Flüssiges Karamell:

3 Esslöffel Zucker
Ein paar Tropfen Wasser

Zubereitung von selbstgemachtem Flan
Das einfachste Dessert, das jeder liebt. Am besten gelingt ein herzhafter selbstgemachter Eier-Flan im Wasserbad im Backofen. Wir erklären es Ihnen.

Zuerst bereiten Sie das Karamell in einer Pfanne zu. Geben Sie dazu 2 Esslöffel Zucker und ein paar Tropfen Wasser hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker eine dunkle Farbe angenommen hat. Wichtig ist, immer wieder zu rühren und die Hitze niedrig zu halten, damit der Zucker nicht anbrennt. Gießen Sie das Karamell in eine Flanform und bestreichen Sie auch die Ränder damit.

Zur Zubereitung der Flancreme: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und verrühren Sie sie zuerst mit dem Zucker und dann mit der Milch.

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Sobald eine glatte, schaumige, gelbe Flüssigkeit entstanden ist, gießen Sie diese in die Flanform und stellen Sie diese in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen. Stellen Sie die Flanform in ein größeres Gefäß mit etwas Wasser, z. B. ein tiefes Backblech. Achten Sie darauf, dass die Form nicht schwimmt und die Flancreme nicht bis zum Rand der Form gegossen wird, da sie sonst im Ofen leicht aufgeht.

Backen Sie den Flan 1 Stunde lang. Am besten stechen Sie ihn mit einem Messer ein, um zu prüfen, ob er fertig ist. Wenn der Flan sauber herauskommt, ist er fest. Sollte der Teig streifig werden, lass ihn noch ein paar Minuten im Ofen.

Den Flan abkühlen lassen und aus der Form lösen. In den Kühlschrank stellen. Am besten schmeckt er am Tag nach der Zubereitung.