Bananensandwich 😋 | So werfen Sie nie wieder reife Kochbananen weg ✨

Zutaten:
5 reife Kochbananen mit schwarzer Schale
800 g Zucker
Saft einer Zitrone
2 Esslöffel Vanille
Zusätzlicher Zucker zum Süßen von Snacks
Schritt für Schritt:

1. Kochbananen schälen und schneiden
2. Cremig pürieren
3. Zucker und Zitronensaft in einen Topf mit schwerem Boden oder einer Antihaftbeschichtung geben
4. So lange kochen, bis eine Kugel entsteht. Der Zucker ist vollständig geschmolzen, ohne anzubrennen (zum Testen einen Tropfen in kaltes Wasser geben; wenn sich eine Kugel bildet, ist der Teig fertig).
5. Nun die pürierten Kochbananen hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel weiterkochen.
6. Die Farbe ändern, bis die Masse eindickt und dunkel wird.
7. Es entsteht eine dickflüssige Masse.
8. Ein flaches Blech mit Frischhaltefolie auslegen. Die Masse hineingeben und mit einem Spatel glatt streichen.
9. Am besten über Nacht abkühlen lassen, bis die Masse fest ist. Aus der Form lösen und mit einem Messer in kleine Rechtecke von 2 x 3 cm schneiden.
10. Die Sandwiches in Zucker wälzen, bis sie kristallisieren. In Papier oder ein Bananenblatt einwickeln. Guten Appetit!