Hausgemachte Kochbananen-Medaillons

Zutaten:
2 EL Zucker
1 Ei
1/2 Tasse Milch
3 reife Kochbananen (nicht zu weich)
1 Tasse Weizenmehl
2 EL Maisstärke (optional, für eine weiche Konsistenz)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Braten (ausreichend)
Zucker zum Bestreuen
Zubereitung Schritt für Schritt:
Kochbananen schälen, in 2 bis 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Teig zubereiten:
Mehl, Maisstärke, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Ei und Milch nach und nach hinzufügen, bis eine halbflüssige, leicht dickflüssige Masse entsteht (ausreichend für den Teig).
Jede Kochbananenscheibe in die Masse tauchen und gut umhüllen.
Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Medaillons von beiden Seiten goldbraun und locker braten (2 bis 3 Minuten pro Seite).
Vom Herd nehmen und auf Küchenpapier legen.
Die noch warmen Medaillons mit Zucker bestreuen, damit sie besser haften.
Tipps:
Verwenden Sie reife, aber feste Kochbananen, damit sie ihre Form behalten.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Zucker eine Prise Zimt hinzufügen.