SCHOKOLADEN-KAFFEE-EISCREME

Zutaten:
250 ml Vollmilch
150 g Zucker
3 Eigelb
500 ml kalte Schlagsahne (35 % Fett)
2 Esslöffel Instantkaffee (oder 60 ml Espressokonzentrat)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
80 g dunkle Schokolade, gehackt oder geraspelt
Optional: schokolierte Kaffeebohnen zum Dekorieren
Zubereitung:
Die Puddingbasis zubereiten:

1. Milch, Instantkaffee (oder Espresso) und die Hälfte des Zuckers in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Eigelb und restlichen Zucker separat schaumig schlagen.
3. Die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren über die Eigelbe gießen und die Masse zurück in den Topf geben.
4. Bei schwacher Hitze unter Rühren leicht eindicken (nicht kochen lassen).
   Sahne hinzufügen.
5. Etwas abkühlen lassen, dann Sahne und Vanille hinzufügen.
6. Gut verrühren und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren.
   Eiscreme zubereiten
7. Falls Sie eine Eismaschine haben, geben Sie die Mischung hinein und folgen Sie den Anweisungen.
8. Falls nicht, geben Sie die Mischung in einen Behälter und lassen Sie sie 3–4 Stunden lang gefrieren. Rühren Sie dabei alle 30–40 Minuten mit einer Gabel um, um die Eiskristalle aufzubrechen.
   Schokolade hinzufügen
9. Wenn die Eiscreme fast fest ist, die Schokoladenstücke hinzufügen und vorsichtig verrühren.
   Servieren
10. Kugeln formen, mit Schokoladenraspeln und nach Belieben mit schokolierten Kaffeebohnen dekorieren.