So bleibt Knoblauch ein Jahr lang frisch und intaktKnoblauch ist eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in der Küche, verdirbt aber oft, bevor er verbraucht ist.

Eine gute Lösung ist, ihn zu Hause zu konservieren, damit er viel länger hält und sein Aroma und seine Eigenschaften erhalten bleiben.

Mit dieser Methode haben Sie Knoblauch ein Jahr lang einsatzbereit, ohne an Frische und Aroma zu verlieren.

Zutaten
500 g frische Knoblauchzehen (geschält)

500 ml natives Olivenöl extra

1 TL grobes Salz

2 Lorbeerblätter

1 TL getrockneter Oregano

1 TL getrockneter Thymian

1 TL getrockneter Rosmarin

1 Prise schwarze Pfefferkörner

Einmachgläser mit luftdichtem Deckel (vorher sterilisiert)

Zubereitung
Knoblauch vorbereiten: Alle Knoblauchzehen gründlich schälen und dabei die restliche Schale entfernen. Beschädigte Stellen wegwerfen.

Gläser sterilisieren: Gläser und Deckel 10 Minuten in kochendes Wasser stellen. Abgießen und auf einem sauberen Tuch trocknen lassen.

Knoblauch anrichten: Die Gläser mit den Knoblauchzehen füllen und ca. 2 cm Platz lassen.

Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Pfefferkörner und getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian und Rosmarin) in jedes Glas geben.

Öl hinzufügen: Den Knoblauch vollständig mit Olivenöl bedecken und darauf achten, dass keine Teile der Luft ausgesetzt sind. So verhindern Sie Verderb.

Verschließen: Gläser fest verschließen.

Lagerung: Gläser vor Gebrauch mindestens 2 Wochen kühl, trocken und dunkel lagern, damit der Knoblauch das Aroma der Gewürze aufnehmen kann.

Tipps und Hinweise
Das Glas sollte immer fest verschlossen und der Knoblauch vollständig mit Öl bedeckt sein, da er durch Luftkontakt verderben kann.

Im Kühlschrank oder einem kühlen, dunklen Schrank aufbewahren. Nach dem Öffnen immer gekühlt aufbewahren.

Sie können entweder Knoblauch oder aromatisiertes Öl verwenden: Letzteres eignet sich ideal zum Würzen von Salaten, Fleisch oder Pfannengerichten.

Für eine abwechslungsreiche Geschmacksrichtung können Sie auch getrocknete Chilis, Senfkörner oder eine Prise Paprika hinzufügen.

Verwenden Sie beim Umgang mit den Gläsern stets saubere, trockene Utensilien, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

Mit dieser Methode haben Sie Knoblauch ein ganzes Jahr lang kochbereit, ohne seinen charakteristischen Geschmack zu verlieren, und erhalten ein aromatisches Öl, das all Ihre Rezepte verfeinert.