Kokos-Eistorte

Zutaten
Für den Biskuitkuchen:
4 Eier
2 Tassen Zucker
3 Esslöffel Butter
1 Tasse Milch
3 Tassen Mehl
1 Esslöffel Backpulver
Für den Sirup:
1 Dose Kondensmilch (395 g)
200 ml Kokosmilch
1 Tasse Milch
Für den Belag:
200 ml Sahne
100 g Kokosraspeln (frisch oder getrocknet)
Zubereitung

1. Biskuitkuchen
   Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen.
   Milch und gesiebtes Mehl abwechselnd unterrühren und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
   Backpulver hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
   Den Teig in eine gefettete und bemehlte 25-cm-Backform geben.
   Bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
2. Sirup
   Kondensmilch, Kokosmilch und Milch in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen.
3. Zusammenbau
   Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
   Den Sirup langsam über den Kuchen gießen, bis er vollständig aufgesogen ist.
   Mit der leicht angedickten Sahne bedecken und mit Kokosraspeln bestreuen.