Flaumiger und köstlicher Biskuitkuchen

Zutaten:
3 Eier
240 ml Milch
120 ml Öl
200 g Zucker
1 EL Vanilleextrakt
240 g selbstaufgehendes Mehl
1 EL Backpulver
Zubereitung:
Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Dies ist wichtig, bevor Sie mit dem Backen beginnen, damit der Ofen die richtige Temperatur hat.
Backform vorbereiten:
Die Backform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen. So klebt der Kuchen nicht an.
Flüssige Zutaten verrühren:
Die 3 Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Anschließend die Milch hinzufügen und erneut verrühren. Das Öl unterrühren. Den Zucker hinzufügen und unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Den Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals kurz verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen:
2 Tassen selbstaufgehendes Mehl zusammen mit dem Esslöffel Backpulver hinzufügen. 2 Minuten lang schlagen, bis eine glatte, homogene Masse ohne Klümpchen entstanden ist.
In die Form füllen und backen:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und in den Ofen schieben.
50 bis 60 Minuten backen. Den Ofen nicht vor Ablauf von 50 Minuten öffnen! Andernfalls kann der Kuchen zusammenfallen.
So erkennen Sie, ob der Kuchen fertig ist:
Die Oberfläche sollte goldbraun sein, nicht blass oder gelb. Sie können auch einen Zahnstocher in die Mitte stechen; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen und servieren: Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 50–60 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 10
Kalorien: ca. 230 pro Portion