Apfelkuchen nach Art des Hauses

Zutaten:
3 Eier
200 g Zucker
120 ml Öl
2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
200 ml Milch
250 g Mehl (Type 405)
1 TL Zimt (optional)
2 EL Zucker (zum Karamellisieren)
Zubereitung:
Backform vorbereiten: Die Backform (vorzugsweise 24 cm Durchmesser) mit 2 EL Zucker direkt am Boden erhitzen, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird.
Vom Herd nehmen und den Karamell gleichmäßig auf dem Boden verteilen, bevor er abkühlt.
Die Apfelscheiben ordentlich auf dem Karamell verteilen.
Teig zubereiten:
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach das Mehl und, falls gewünscht, den Zimt unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Backen: Den Teig über die Äpfel in die Backform gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 35–40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Stürzen: Einige Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig im noch warmen Zustand aus der Form lösen, sodass die karamellisierten Äpfel oben bleiben.
Vorbereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 40 Min. | Gesamtzeit: 55 Min.
Kalorien: ca. 280 pro Portion | Portionen: 8–10