Brownies für die Schulkantine

Zutaten:
Für die Brownies:
4 große Eier
250 g Mehl
225 g ungesalzene Butter, geschmolzen
50 g ungesüßtes Kakaopulver
400 g Zucker
4 TL Vanilleextrakt
100 g gehackte Walnüsse (optional)
Für das Frosting:
60 g ungesalzene Butter, weich
25 g ungesüßtes Kakaopulver
60 ml Milch (Kondensmilch oder normale Milch)
360 g Puderzucker
Eine Prise Salz
Zubereitung:
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Kakaopulver glatt rühren.

Zucker hinzufügen und gut verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Mehl hinzufügen und so lange rühren, bis keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. Nach Belieben gehackte Walnüsse hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
25–30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Nicht zu lange backen, damit die Brownies schön saftig bleiben.
Die Brownies vor dem Glasieren 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Glasur zubereiten:
Während die Brownies abkühlen, die Glasur zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter mit dem Kakaopulver glatt rühren.

Milch hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach den Puderzucker einrühren, bis eine glatte, cremige Glasur entsteht. Eine Prise Salz hinzufügen und unterrühren, um den Geschmack zu verfeinern.

Ist der Zuckerguss zu dickflüssig, etwas Milch hinzufügen; ist er zu dünn, Puderzucker unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zuckerguss auftragen: Den Zuckerguss gleichmäßig auf die noch warmen Brownies streichen.
Die Brownies in der Form vollständig auskühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: 40–45 Minuten
Ergibt: 24 Brownies