Dieser Apfelkuchen zergeht auf der Zunge! Mit 3 Äpfeln wirst du begeistert sein! 🍏🍰🤩

Zutaten:

• 2 Eigelb (Eiweiß für später aufbewahren)
• 60 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt (optional, aber sehr lecker) oder Vanillezucker
• 240 ml Milch
• 1 EL Speisestärke (15 g)
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 120 ml Milch
• Abrieb einer Zitrone
• Saft einer halben Zitrone
• 260 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 Äpfel
• 1 TL Puderzucker zum Dekorieren (optional)

Zubereitung:

1. Die Creme zubereiten: Eigelb, 60 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt in einem Topf verrühren. 1 Tasse Milch und 1 Esslöffel Speisestärke hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sahne andickt. Mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Den Teig zubereiten: 2 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer separaten Schüssel ½ Tasse Milch, Zitronenschale und -saft sowie 2 Tassen Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver verrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Mehlmischung heben.
3. Die Äpfel vorbereiten: 3 Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel mit dem vorbereiteten Teig vermengen.
4. Den Kuchen zusammensetzen: Eine hohe Kuchenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen und dieses anfeuchten, damit der Kuchen besser hineinpasst. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen und die Sahne darauf verteilen.
5. Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (356 °F) etwa 45–50 Minuten lang, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
6. Dekorieren: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und bestäuben Sie ihn nach Belieben mit 1 Teelöffel Puderzucker für einen Vintage-Look.

Guten Appetit!