Köstliche Diät-Biscotti mit Hafer und Äpfeln! Ohne Zucker, ohne Mehl! 🍎🥄🍪

Zutaten:

• 230 g Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Zimt
• 2 EL Kakao- oder Johannisbrotpulver
• 2 mittelgroße Äpfel
• 2 EL Wasser (30 ml)
• 3 mittelgroße Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 60 g Datteln oder Rosinen
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Haferflocken vorbereiten: Haferflocken, Backpulver, Zimt und Kakao- oder Johannisbrotpulver in einer Schüssel vermischen.
2. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, raspeln und zur Haferflockenmischung geben.
3. Flüssigkeiten hinzufügen: 2 Esslöffel Wasser und die Eigelbe von 3 Eiern unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Eiweiß schlagen: Eiweiß von Eigelb trennen, mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
5. Trockenfrüchte hinzufügen: Datteln oder Rosinen unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.
6. Backen: Den Teig in kleine Stücke formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (360 °F) 25 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen: Die Biscotti vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!