Bereiten Sie diesen köstlichen und gesunden Kuchen mit Haferflocken, Äpfeln und Walnüssen zu! Ganz ohne Mehl und Zucker 🍏🥕

Zutaten:

• 130 g Haferflocken
• 250 ml Kefir
• 2 mittelgroße Eier
• 2 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL Backpulver
• Zimt nach Geschmack
• 1 mittelgroße Karotte
• 2 mittelgroße Äpfel
• Gehackte Walnüsse zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Haferflocken und Kefir in einer Schüssel vermischen und einige Minuten quellen lassen.
2. Eier, Ahornsirup (oder Honig), Backpulver und Zimt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Karotte und Äpfel raspeln und unter den Teig heben. Gut vermischen. 4. Die Mischung in eine mit Kokosöl oder einem anderen Öl Ihrer Wahl gefettete 19-cm-Springform füllen.
4. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 50 Minuten backen.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Guten Appetit! 😋