Schinkenbrötchen 🤗🤩😋

🧂 Zutaten:
Für den Teig:
500 g Weizenmehl (Type 405) oder Backmehl
10 g Salz
10 g Zucker
7 g Trockenhefe (oder 20 g Frischhefe)
250 ml lauwarmes Wasser (für einen weicheren Teig können Sie halb Milch verwenden)
50 g weiche Butter (nicht geschmolzen)
1 Ei (zum Bestreichen)
1 TL Öl (zum Kneten oder Einfetten)
Für die Füllung:
200–250 g fein gehackter oder gewürfelter gekochter Schinken (alternativ: geräucherter Schinken oder Putenschinken)
Optional: geriebener milder Käse (Mozzarella, Gouda etc.)
👨‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Hefe aktivieren (falls Trockenhefe verwendet wird): Die Hefe mit einem Teelöffel Zucker in etwas lauwarmem Wasser auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Den Teig zubereiten: Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Aktivierte Hefe (oder zerbröselte Frischhefe) und das restliche Wasser hinzufügen und vermengen. Butter hinzufügen und 10–15 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Sie können dafür eine Küchenmaschine verwenden oder den Teig von Hand kneten. Den gewürfelten Schinken nach und nach unter den Teig heben und vorsichtig einkneten, bis er gleichmäßig verteilt ist. Zu einer Kugel formen, leicht einfetten und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
3. Die Brötchen formen: Den Teig in gleich große Portionen (60–80 g, je nach gewünschter Größe) teilen. Nach Belieben zu glatten Kugeln oder länglichen Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas Abstand lassen. Abdecken und 30–45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Bestreichen und backen:
   Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
   Ein Ei mit einem Teelöffel Wasser verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.

(Optional) Mit Sesamkörnern, getrocknetem Oregano oder geriebenem Käse bestreuen.
20–25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun und durchgebacken sind.

🧀 Leckere Varianten:
Für ein intensiveres Aroma etwas schwarzen Pfeffer oder Muskatnuss in den Teig geben.
Für einen reichhaltigeren Geschmack etwas Senf oder Mayonnaise unter den Schinken mischen, bevor dieser unter den Teig gemischt wird.