Karamellisierte Äpfel 😋

Zutaten:
4 rote Äpfel (z. B. Gala oder Fuji)
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Wasser
2 EL Maissirup oder Honig
1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
Holzstäbchen (z. B. für Lollis)
Streusel, gehackte Nüsse oder Erdnüsse (optional)
Zubereitung:

1. Die Äpfel gründlich waschen und vollständig abtrocknen (wichtig, damit der Karamell gut haftet). Die Stiele entfernen und in jeden Apfel ein Holzstäbchen stecken.
2. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen und leicht einfetten, damit die Äpfel beim Abkühlen nicht kleben bleiben.
3. Zucker, Wasser und Maissirup oder Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Nicht umrühren. Den Zucker auflösen lassen und die Mischung langsam zum Kochen bringen.
4. Sobald die Mischung kocht, die Hitze etwas reduzieren und unter gelegentlichem Schwenken (ohne Löffel) ca. 8–12 Minuten köcheln lassen, bis sie eine goldgelbe Farbe annimmt. So wird verhindert, dass der Zucker kristallisiert.
5. Den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig Essig oder Zitronensaft unterrühren (dies sorgt für Glanz und verhindert, dass das Karamell zu hart wird).
6. Den Topf schräg halten und jeden Apfel einzeln in das Karamell tauchen. Dabei wenden, bis der Apfel vollständig mit Karamell überzogen ist, und überschüssiges Karamell einige Sekunden abtropfen lassen.
7. Wer mag, kann die Äpfel kurz vor dem Aushärten des Karamells in Streuseln oder Nüssen wälzen, da dieses sehr schnell trocknet.
8. Die Äpfel auf ein vorbereitetes Backblech legen und 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis das Karamell vollständig hart und knusprig ist. 9. Servieren Sie die Äpfel am selben Tag, um den perfekten Kontrast zwischen dem knusprigen Karamell und dem frischen Apfel zu genießen, oder bewahren Sie sie unbedeckt an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit das Karamell nicht matschig wird.