Zuckerfreie Orangen-Karotten-Marmelade

Zutaten:
4 große Orangen, geschält und in Stücke geschnitten (entkernt)
2 mittelgroße Karotten, geschält und gerieben
1 grüner Apfel, geschält und gerieben (für natürliches Pektin)
Saft von 1 Zitrone
120 ml Wasser
1 TL gemahlener Zimt (optional)
Stevia oder natürliches Süßungsmittel nach Geschmack (optional)
Zubereitung: Orangenstücke, geriebene Karotten, geriebenen Apfel und Zitronensaft in einem großen Topf vermengen. Wasser hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30–40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Während des Kochens werden die Früchte und Karotten weich und zerfallen. Für eine feinere Konsistenz kann die Mischung mit einem Stabmixer püriert werden.

Wenn Sie Zimt hinzufügen möchten, tun Sie dies jetzt und kochen Sie die Marmelade weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Probieren Sie die Marmelade und süßen Sie sie bei Bedarf mit Stevia oder einem anderen natürlichen Süßungsmittel.
Sobald die Marmelade fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in sterilisierte Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Kalorien: 30 kcal pro Portion | Portionen: 16