Kokos-Haselnuss-Kroketten

Zutaten:
1 Prise Salz
80 g ganze Haselnüsse
200 g Kokosraspeln
120 g gezuckerte Kondensmilch
150 g Zartbitterschokolade (Backschokolade)
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Haselnüsse vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Haselnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 8–10 Minuten goldbraun rösten. Vollständig abkühlen lassen.
Kokosmasse zubereiten:
Kokosraspeln, gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Gründlich verrühren, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.

Kroketten formen:
Eine kleine Menge der Kokosmasse in der Handfläche leicht flachdrücken, eine ganze Haselnuss in die Mitte legen und zu einer Kugel verschließen. Wiederholen, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist.

Kühlen
Die Kugeln auf einem Teller oder Backblech verteilen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Schokolade schmelzen
Während die Kroketten kühlen, die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle unter regelmäßigem Rühren schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist.

Kroketten überziehen
Die Kroketten aus dem Kühlschrank nehmen. Jede Krokette mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis sie vollständig überzogen ist. Überschüssige Schokolade abstreifen.

Aushärten lassen
Die überzogenen Kroketten auf Backpapier legen und bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ca. 20 Minuten aushärten lassen.

Sobald die Schokolade vollständig fest ist, sind die Kokos-Haselnuss-Kroketten fertig zum Genießen.

Vorbereitungszeit: 20 Min. | Kochzeit: 10 Min. | Gesamtzeit: 1 Std. | Kalorien: 120 kcal (pro Stück) Portionen: 15 Kroketten