Leichtes Blumenkohl-Hähnchen-Gratin

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroßer Blumenkohl
400 g Hähnchenbrust
200 ml Sahne (oder Naturjoghurt für eine noch leichtere Variante)
100 ml Milch
80 g geriebener fettarmer Käse (Emmentaler oder Mozzarella)
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Muskatnuss (optional)
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.
Die Röschen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
Die Hähnchenbrust in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten.

Die Hähnchenstücke hinzufügen und 5–6 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel Sahne (oder Joghurt), Milch, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
Blumenkohl und Hähnchen in eine Gratinform geben und vorsichtig vermengen. Die Sauce gleichmäßig darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen. 25–30 Minuten backen, bis der Gratin leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Vorbereitungszeit: 15 Min. | Garzeit: 35 Min. | Gesamtzeit: 50 Min.
Kalorien: ca. 280 kcal pro Portion | Portionen: 4