Französisches Rosinenbrot

Zutaten:
50 g Rosinen
50 ml Milch
1 Eigelb (zum Bestreichen)
250 g Blätterteig oder fertiger Mürbeteig
1 EL Rum oder Apfelsaft (optional, zum Einweichen der Rosinen)
100 g Konditorcreme (selbstgemacht oder gekauft)
1 EL Zucker
Zubereitung: Falls Sie getrocknete Rosinen verwenden, weichen Sie diese zunächst ein. Geben Sie sie in eine kleine Schüssel und übergießen Sie sie mit der warmen Milch, die mit Rum oder Apfelsaft vermischt ist. Lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten einweichen und gießen Sie sie anschließend ab. Rollen Sie den Blätterteig oder Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Verteilen Sie die Konditorcreme gleichmäßig auf dem Teig, lassen Sie dabei an einem Rand etwa 1 cm frei, um das Aufrollen zu erleichtern.

Verteilen Sie die abgetropften Rosinen gleichmäßig auf der Konditorcreme. Rollen Sie den Teig vorsichtig der Länge nach zu einer festen Rolle auf.

Schneiden Sie den Teigstrang mit einem scharfen Messer in etwa 2 bis 3 cm dicke Scheiben.
Verteilen Sie die Scheiben mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, damit sie beim Backen aufgehen können.
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit einem Esslöffel Milch und bestreichen Sie die Rosinenbrötchen damit, bis sie goldbraun sind. Nach Belieben leicht mit Zucker bestreuen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und backen Sie die Brötchen etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen. Sie schmecken am besten warm, zu Kaffee oder Tee.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Ergibt: 6 bis 8 Rosinenbrötchen